和食は鴨川周辺のワインと和食 みくり | 日本料理とワインのハーモニー

匠の技が光る季節の恵みを活かしたおまかせランチコースをご用意しています。厳選したワインと繊細な日本料理の風味と華やかな香りが生み出すハーモニーは、お食事のひとときをより鮮やかに彩ります。旬の味覚をしっかりと引き出すために、鴨川の近隣で日々新たな組み合わせを探求し、妥協なき四季の美味しさを追い求めています。

白から赤へ、軽やかさから深みへと移り変わるワインの特徴に合わせて、従来の和のコース料理の順序を創造的に再構築しました。和の技と洋の個性が高め合い、想像を超える味覚の世界へとご案内いたします。一口ごとに変化する風味と香りの調べを通じて、日本料理の未知なる可能性へと旅は続きます。伝統の尊重と革新の創造が交わる美食を、鴨川エリアで日々追求し続けています。

それぞれのワインに込められた生産者の想いや土地の特性、気候の影響など、グラスを傾けながら聞く話で豊かな世界が広がります。ワインペアリングはもちろん、ボトルやグラスでの提供など、ワインの楽しみ方は様々です。オーナーソムリエとの会話を通じて、ワインへの理解と愛着をさらに深めつつ、食事の喜びを何倍にも膨らませるひとときを、鴨川エリアでお届けいたします。

繊細な日本料理とワインとの相性の良い赤身や白身の魚を厳選しています。お造りに使用しているのは、厳選した鮪や鰹などの赤身魚です。赤ワインの複雑な香りが赤身の旨味や風味と出会うと、予想以上の調和が生まれます。伝統の技が生み出す一皿と選び抜いたワインが織りなす瞬間、新たな味わいの扉が開きます。伝統と革新が交わる豊かなお食事のひとときを、鴨川エリアでお届けしています。