西別當選

Nishibetto Erabu

オーナーソムリエ

1976年、神戸「北野クラブ」に入社。京都の「フランス料理リヨン」で10年間サービスとソムリエの修業を積み、1989年、老舗グランメゾン「銀座レカン」のシェフソムリエに就任。その後、ホテルオークラ京都(京都ホテルグループ)のシェフソムリエに招聘され、以降20年間、多くの方々とのご縁を繋ぐ。

2014年、粟田山荘でシェフソムリエ兼支配人を務める傍ら、フランス、イタリア、カリフォルニアにてワインの“いま”について研鑽を積み、2015年、念願の自店を開業。

2016年、京都府のソムリエとして初めて、京都府優秀技能者表彰(京都府の現代の名工)を拝受。