コース

長年の経験を経て追求した料理編成

祇園で腕を磨いた料理人と知識豊かなオーナーソムリエが、繊細な包丁技と旬の素材選びなど幾多の探求を経て、コース料理を生み出しています。なお、ランチとディナーにてご案内しているのは、それぞれワインの調和を極めたおまかせコースのみです。素材の真髄を引き出す匠の技を鴨川エリアでお見せします。

ワインの特性に合わせて、和食店として従来の日本料理のコース順序を創造的に再構築しました。和の風味と洋の個性が互いの魅力を高め合い、想像を超える味覚の体験をお届けします。一口ごとに移り変わる風味は、料理の可能性を広げる新たな旅路です。さらに、ランチでもディナーでも厳選したワインペアリングを提案いたします。繊細な技が生み出す細やかなおもてなしと一期一会の精神で、心に残る思い出を鴨川エリアでお届けします。
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